Dua Resep Sayur Asem Penggugah Selera yang Wajib Anda Coba di Rumah!

Salah satu masakan rumahan yang menjadi primadona lantaran memiliki banyak penggemar adalah sayur asem. Sayur tradisional ini sangat nikmat jika disantap selagi hangat dan ditemani sepiring nasi, lengkap dengan tahu, tempe, ikan asin, serta sambal. Resep sayur asem juga menjadi resep turun-temurun yang menjadi andalan masyarakat Indonesia. Tak heran jika banyak restoran ataupun rumah makan yang menyediakan sayur asem sebagai salah satu menu andalan di tempatnya dan selalu ramai ketika akhir pekan atau hari libur tiba.

 

sayur asem

 

Makanan yang menjadi favorit berbagai orang di wilayah Indonesia ini ternyata memiliki ciri khas yang berbeda saat dimasak di suatu daerah. Misalnya, resep sayur asem dari daerah Jakarta atau Betawi bisa jadi berbeda dengan resep sayur asem dari daerah Jawa Barat ataupun Jawa Tengah. Begitu pula dengan daerah-daerah lainnya. Namun, Anda tak perlu khawatir jika ingin mencicipi sayur asem dari berbagai daerah di nusantara tersebut. Anda tak perlu pergi jauh mengunjungi satu-satu daerah untuk mencicipi sayur yang lezat ini. Berikut kami ulas beberapa resep sayur asem dari berbagai daerah yang dapat Anda coba buat di rumah!

Dua Resep Sayur Asem Penggugah Selera yang Wajib Anda Coba di Rumah!

  1. Sayur Asem Khas Jakarta atau Betawi

Sesuai dengan namanya, sayur asem ini memiliki cita rasa khas Betawi pada masakannya. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sayur asem khas Jakarta atau Betawi ini, antara lain:

  • Air sebanyak satu liter
  • Biji melinjo muda sebanyak 100 g
  • Nangka muda sebanyak 200 g, potong-potong menjadi bagian kecil, lalu sisihkan
  • Labu siam sebanyak 200 g, kupas dan potong menjadi kecil, lalu sisihkan
  • Kacang panjang 3 helai, potong kurang lebih 3 cm, kemudian sisihkan
  • Oncom sebanyak 100 g, potong menjadi bentuk dadu kecil
  • Jagung manis 2 buah, potong-potong 5 cm
  • Kacang tanah 100 g
  • Asam jawa muda 5 buah, rebus hingga berubah menjadi lunak
  • Cabai merah 3 potong, potong menjadi bagian yang kecil
  • Garam 1-2 sendok teh
Baca Juga :  7 Daftar Merek Kaldu Bubuk Terbaik, Dijamin Sedap!

Setelah semua bahan disiapkan, berikut cara membuatnya:

  • Didihkan air bersamaan dengan nangka muda dan biji melinjo hingga berubah menjadi agak lunak
  • Tambahkan kacang panjang, labu siam, jagung, tunggu hingga sayuran menjadi lunak
  • Sambil menunggu rebusan, siapkan asam muda dan air hangat. Remas asam muda di air hangat sampai lumat. Setelah lumat, saring, dan buang ampasnya
  • Masukkan air asam yang dibuat sebelumnya ke dalam rebusan sayur
  • Masukkan oncom dan cabai
  • Tambahkan garam untuk koreksi rasa
  • Tunggu hingga bumbu-bumbu agak meresap
  • Sajikan selagi hangat

 

sayur asem

  1. Sayur Asem Khas Jawa

Sayur asem khas jawa ini berbeda dengan sayur asem khas Jakarta. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • Air secukupnya
  • Melinjo muda sebanyak 100 g
  • Tomat 1 buah, belah menjadi empat bagian, kemudian sisihkan
  • Asam jawa 1 sendok makan
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya
  • Gula merah
  • Garam
  • Terasi
  • Bumbu-bumbu yang dihaluskan, yaitu cabai merah 5 buah, bawang merah dan bawang putih masing-masing 4 buah, kemiri 4 butir, dan kunyit 1 ruas jari

 

Cara Membuat:

  • Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, tambahkan gula dan garam secukupnya.
  • Masukkan sayuran yang sudah disiapkan. Masak hingga bumbu meresap dan bahan matang
  • Masukkan tomat, terasi, lengkuas
  • Tunggu beberapa saat hingga semua bahan matang
  • Sayur asem siap disajikan

 

Itu tadi adalah dua resep sayur asem berbeda yang patut Anda coba di rumah. Jadi, pilih sayur asem dari daerah manakah Anda?

 

About the author